Для медовых, рождественских пряничков я брала:
• 300 г. меда,
• 100-150 г. сливочного масла,
• 1,5 ч. л. корицы,
• 1ст.ложку какао-порошка,
• 50гр.- коричневого сахара,
• 2 – яйца (некрупных),
• по щепотке пряностей: мускатный орех, молотый имбирь, 2-3 бутона гвоздики, кориандра и черного перца (главное не переборщить),
• 650 – 700 г. муки,
• пол-пакетика разрыхлителя(я часто заменяю содой и картофельным крахмалом),
• соль.
Тесто лучше всего приготовить вечером:
Масло, мед, сахар, нагревать на несильном огне до тех пор, пока сахар не раствориться. При постоянном помешивании! Добавляем туда пряности и хорошо перемешиваем. Даем нашей смеси хорошо остыть. Потом добавляем яйца, муку, соль и разрыхлитель и хорошо вымешиваем. Скатав в шар убираем холодильник, заворачивая в полиэтилен или в фольгу. Можно оставить при комнатной температуре, многие считают это более правильным вариантом.
По прошествии 24 часов можно заняться выпечкой. Включаем нашу духовку на 200 градусов Раскатываем наше тесто толщиной 5 – 7 мм и вырезаем фигурки формочками. После раскладываем их на выстланный бумагой для выпекания противень. Выпекаем 10 минут. Главное не передержать!!!!!!!!!!
Ну а потом останется только украсить нашу прелесть. Вариантов множество, от готовых посыпок до пищевых красителей. В моем случае это самая простая сахарная пудра с лимонный соком.
